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Fotile 方太

品牌起源:浙江
最佳嵌入式烤箱品牌排行榜
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Fotile 方太嵌入式烤箱品牌测评

方太是国内厨房电器领导品牌,1996年成立以来一直专注于嵌入式厨房电器的研发制造。嵌入式烤箱便是方太的九大厨电业务之一,品牌实力强劲。2018年方太的Z2M7烤箱更是荣获德国iF设计奖。
 
方太烤箱售价较高,定位高档厨电。方太目前只推出了嵌入式烤箱,并且都是单一烤箱,未复合微波和蒸汽功能。根据不同容量,方太推出了43升的E2T,50升的E2和C2SG,58升的E8,60升的F1五款产品。其中同样容量为50升的E2与C2SG价格相差较大,分别为5700元和9200元,但C2SG只是将原先的6段烘培模式升级到8段,基础功能与材质毫无二致,综合考虑并不推荐这款价格高昂的C2SG烤箱。
 
烹饪的诀窍在于控制对食物的传热。温度低会导致食物尚生,未能消灭寄生虫和细菌;温度过高则会表面焦化,流失营养,生成有害物质,只有恰当的温度才能点化佳肴。良好的温控就成了评价烤箱的关键要素。以E2T为代表的烤箱控温就十分精准,在35-250℃之间一度一调节,能够量化整个加热过程。该43升烤箱售价5000元,同层可放下4个六寸戚风蛋糕,足够四口之家日常使用。
 
恰当的温度同时也需要均匀的加热,加热不均会导致食物半生不熟或者局部烧焦,严重影响烹饪体验。热传递主要有三种方式,介质传导,流体对流和电磁辐射。煮利用了沸水的对流效应,食物表面受热均匀。炸与蒸也是同样道理,利用了滚油和水蒸气的对流。而炒这种烹饪方式主要利用的是油和锅对食物的热传导,接触面受热,因此需要不停的翻炒颠锅,一不留神就容易烧焦。
 
烤箱中的受热情况比较复杂,电热管的红外辐射不均匀地炙烤食物两面,空气传导却又极为缓慢,烧烤过程极易受热不均,直到1914年对流烤箱Convection Oven的出现。这种带风扇功能的烤箱将流体对流引入电烤箱,高温空气对流能加速食物完成的同时促使食物受热均匀。方太烤箱便沿袭了这一功能,通过立体热风循环系统,保证同层温度的均匀性。实验测试表明方太烤箱在180℃下,同层温差小于7℃,为业界一流。
 
由于电热管存在红外辐射,多层玻璃门往往只能抑制内部热空气对外的传导传热,普通箱门不可避免地会因辐射升温达50℃甚至更高。而方太采用了能反射红外辐射的LOW-E玻璃,将热量封锁在内,即使长时间连续工作也不会烫手。与方太的其他厨电产品一样,方太烤箱也享受5年包修服务,售后期限为业内最长。

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